Empiezo algo nuevo que espero que sea interesante para la gente que me quiera leer.
Se me ocurrió la idea de hacer un blog nuevo, donde comentar aspectos de un lugar que es parte de mi vida. Que no se quede en el olvido. Con el tiempo le he añadido información de mi población y otras ciudades cercanas.
Cine, televisión, música y actualidad también tienen cabida en este espacio.
Seguro que de aquí saldrá algo bueno, en este pequeño rincón que abierto con toda mi ilusión.
GASTRONOMÍA 237 (Once recetas de lentejas: de las tradicionales a las rápidas o exóticas)
Esta semana en GASTRONOMÍA vamos con un artículo muy interesante Once recetas de lentejas: de las tradicionales a las rápidas o exóticas. Para esta semana en sección de los Jueves de GASTRONOMIA vamos con una entrada muy diferente de lo normal con más recetas de lo normal en total 12 con el ingrediente principal recetas diferentes que se puede hacer con esta legumbre.
Once recetas de lentejas: de las tradicionales a las rápidas o exóticas
La felicidad hecha plato. El Comidista
LENTEJAS
Hay muchas formas de disfrutar con las legumbres más rápidas de cocinar. Estas son algunas de nuestras favoritas
Siempre las comes, nunca las dejas. Ese es nuestro lema con
las lentejas, legumbre humilde, versátil y agradecida donde las haya.
Nuestras amigas tienen múltiples ventajas: son rápidas de hacer en
comparación con las alubias o los garbanzos,
no necesitan remojo, pegan bien con un montón de ingredientes y, bien
hechas, son una absoluta delicia. Esta es una pequeña selección de
algunas de nuestras mejores recetas con distintas variedades de esta
fantasía de alimento.
Lentejas clásicas para lerdos
Nuestra receta paso a paso es apta para cocinillas y para zotes en la cocina, incluye trucos para multiplicar el sabor, y puedes adaptarla a tus gustos / manías. ¿Admite chorizos, morcillas
y otras carnes? Sí, pero desde aquí hacemos un llamamiento a probarla
sin ellos, porque jugando bien la baza del sofrito y las especias
-especialmente el pimentón-, no los echarás de menos.
La fórmula infalible para dominar las lentejas |
EL COMIDISTA
Lentejas con verduras
Las lentejas tradicionales gustan, y como hay necesidad de información sobre cómo cocinarlas correctamente, aquí va otra manera de prepararlas. Distinta de la anterior, más sencilla y con presencia de verdura
por partida doble: por un lado, cocida con la legumbre y después
triturada, y por otro, picada fina y salteada para añadir en el último
momento. Juramos que la combinación es un éxito.
Lentejas con verduras: el plato completo para todos los públicos |
EL COMIDISTA
Guiso exprés de lentejas con mejillones
En
este guiso rápido, las legumbres se mezclan con elementos no muy
novedosos: el vinagre, que se usa para alegrarlas ya en el plato, tal
cual o en forma de guindilla encurtida en diferentes formatos, y el
sofrito y el pimentón,
que se añaden normalmente durante la cocción. Pero además les añadimos
otro ingrediente no tan común, pero que les dará un toque muy sabroso:
los mejillones que acompañan a estos aderezos en la clásica lata de escabeche que, si no tienes en la cocina, puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado.
Cocina de ensamblaje, perfecta para días con poco tiempo Mònica Escudero
Lentejas con lo que tengas en la nevera
La
lenteja comparte con sus primos legumbreros la amabilidad a la hora de
recibir invitados en los platos en los que es protagonista. Verduras de
toda clase, cereales como el arroz, tubérculos como la patata, embutidos
como el chorizo o especias como el pimentón han sido visitantes
clásicos de la casa de la lenteja, pero el catálogo se puede ampliar aún
más a nada que asomemos el hocico a otras tradiciones gastronómicas.
Una olla de lentejas con arroz y verduras, el perfecto ejemplo de eficiencia energética en la cocina MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA
Lentejas a la romana con alcachofas
Esta receta está sacada del libro Tu cocina. Enciclopedia de la Gastronomía (1964), una adaptación realizada por Juan Cabané de La vraie cuisine française (1963), del autor y periodista gastronómico francés Robert J. Courtine, alias Savarin. El
original se hace con agua de lluvia, pero como no vivimos en el siglo
XVI, haremos uso del gran privilegio de tener agua potable saliendo del
grifo de nuestra cocina. Además añadimos unas alcachofas al final.
Si las quieres comer, las comes, y si no, también Julia Laich
Shakshuka de lentejas
La
shakshuka es un plato de origen magrebí, pero el lugar donde alcanza el
estatus de plato nacional es Israel. En esta versión lentejera usamos
lenteja de Puy, pero la pardina, beluga o cualquier variedad de lenteja
pequeña que no requiera de remojo sirve. También se puede tirar de
lentejas de bote si se quiere preparar un plato rápido.
Shakshuka versión plato único RAQUEL BERNÁCER
Trucos para aligerar las ensaladas de lentejas y dos recetas: con tomatitos confitados y con pimientos del piquillo:
Las
ensaladas de lentejas son perfectas para una comida en casa o para
llevártelas al curro en el táper. Sólo tienen un pequeño problema: a
veces quedan un poco pastosillas y cuesta acabárselas. ¿Cómo evitar el
efecto pastufla? Pues eligiendo la variedad correcta, respetando el
tiempo de cocinado si las cueces en casa y juntándolas con unos pocos
ingredientes que contrasten bien con su textura. Aquí tienes dos recetas
fáciles: una ensalada de lentejas con tomatitos confitados muy pintona,
y otra con pimientos del piquillo con cero esfuerzo que es un éxito
absoluto.
Cómo hacer ensaladas de lentejas:
trucos para aligerarlas y dos recetas | EL COMIDISTA
Ensalada de edamame y lentejas
Desgranar edamame es beneficioso no solo para tu cuerpo cuando te lo comes, porque es una legumbre, sino como meditación, mindfulness y todo eso. Cuando ya estás relajadísimo, esta ensaladita la rematas con lentejas
–más legumbre–, cebolla y el toque crujiente de unas almendras
fileteadas, además del riquísimo especiado que redondea el plato.
También es bonita Miriam García Martínez
Dahl de lentejas rojas y coco
En la India se conocen alrededor de 50 variedades de legumbres dal
y es un tipo de receta básica de los países de Asia del Sur (India,
Bangladesh, Bután, Nepal, Pakistán, Afganistán, Maldivas y Sri Lanka).
Algunos ejemplos son el chana dal, que se hace con garbanzos, el moong dal se hace con judía mungo o soja verde, muy popular en Bangladesh, o el masoor dal con lentejas rojas, como esta receta.
Saludable y reconfortante Raquel Bernácer
Hamburguesa de lentejas y garbanzos
Estas burgers sin carne están inspiradas en el libro Meat Free Monday Cookbook,
un recetario impulsado por la familia de Paul McCartney. Son tan
deliciosas como las del mejor buey y bastante más sanas y baratas. El
único misterio que tienen es el de no pasarse con el triturado de las
legumbres: no vas a hacer un hummus ni un puré. Damos fe de que pueden
gustar a los carnívoros más recalcitrantes.
Gustarán hasta a los más escépticos. / AINHOA GOMÀ
Bonus track 1: cómo cocinar platos de cuchara rápidos con lentejas de bote
Por
si el festival anterior no fuera suficiente, aquí tienes nueve recetas
más en las que usamos lentejas de bote. Con chorizo, con langostinos, a
la mexicana, con patatas, con setas y butifarra... y hasta una crema con
puerro, boniato y jamón.
Estas no las deja nadie MÒNICA ESCUDERO
Bonus track 2: ¿qué cocinero hace las mejores lentejas?
En nuestra batalla de recetas de lentejas, cuatro cocineros entraron en liza. Pepa Muñoz, de El Qüenco de Pepa, con su apuesta por el clasicismo. José Andrés, que prescinde de los ingredientes de origen animal. David Muñoz, chef de DiverXO, que sustituye el cerdo por carabineros. Anna Terés, del blog Anna Recetas Fáciles, las prepara en olla rápida. ¿Cuál de todas es la más interesante? Mira el vídeo y conocerás al vencedor o vencedora.
Batalla de recetas:
¿quién hace las mejores lentejas? | EL COMIDISTA
Nos vemos pronto dentro de 7 días con otra nueva entrada de GASTRONOMÍA.
.png){kind=small}
.png){kind=small}
.png)
.png)
No hay comentarios:
Publicar un comentario