GASTRONOMIA 34 (Cómo hacer masa de pizza casera)

 

Esta semana en GASTRONOMÍA hablaremos de Cómo hacer masa de pizza casera a quien no le gusta y en la segunda parte algo rico que se puede comer de desayuno o en la merienda Cómo hacer crepes.

 La pizza es la comida preferida de muchas personas de todo el mundo.

 

• La pizza es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo

• Aunque es de origen italiano, se ha convertido en un plato de referencia internacional

• Te contamos cómo hacer la masa de pizza en casa de forma fácil

 

Aunque su origen es italiano, no hay receta más internacional que la pizza. Se trata de la comida preferida de muchas personas de todo el mundo, tanto niños como adultos. Además, es muy versátil, ya que pueden ponerse todos los toppings y condimentos imaginables al gusto de cada uno.

A pesar de su popularidad, son pocas las personas que se animan a hacer una masa de pizza casera. Sin embargo, se trata de un procedimiento muy sencillo y que, por el contrario, tiene un resultado espectacular y digno de cualquier restaurante.

Lo único que debes tener en cuenta si te animas a hacer tu masa de pizza en casa es que debes prepararla con un día de antelación para que se encuentre en su punto óptimo. Te explicamos la receta.

Ingredientes

 

 

La pizza puede completarse con cualquier ingrediente que imagines

Para unas 4-6 raciones.

• 600 gramos de harina de fuerza.
• 370 mililitros de agua tibia (cantidad orientativa).
• 3 gramos de levadura seca de panadería.
• 15 gramos de sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

 

Paso a paso

 

 

La masa debe prepararse con un día de antelación para permitir el levado 

 

 

1. Mezcla la harina y la levadura y ve añadiendo el agua tibia poco a poco. Es importante que esté a unos 37 grados, ya que si está muy caliente puede matar la levadura, pero si está muy fría puede dificultar el levado.
2. Empieza a amasar con las manos o a máquina y añade la sal.
3. Sigue amasando hasta que consigas una masa lisa y elástica. Entonces, haz una bola con ella, tápala y déjala levar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
4. Una vez la masa haya crecido vuelve a amasar y de nuevo, vuelve a formar una bola. Unta la superficie de la bola con aceite, tápala con papel film y déjala reposar en la nevera un mínimo de 12 horas.
5. Cuando ya haya finalizado este segundo levado, podrás cocinar la masa. Para ello, sácala de la nevera 30 minutos antes de empezar a trabajar con ella. Después, haz una pizza grande o sepárala en porciones para hacer pizzas más pequeñas. Puedes darle la forma que desees, ya sea más fina, con bordes, redonda o rectangular.
6. Ahora ya solo tendrás que añadir por encima los ingredientes de tu elección y poner la pizza en el horno a unos 250 grados durante siete u ocho minutos.

 

Información nutricional

La información nutricional de la pizza variará enormemente en función de los toppings y condimentos que le añadamos. Por norma general, por cada 100 gramos de masa de pizza obtenemos:

• 278 calorías.
• 6,8 gramos de proteínas.
• 6,6 gramos de grasa.
• 45,4 gramos de hidratos de carbono.

 

 

 

 Cómo hacer crepes

 

 El origen de las crepes se sitúa en Francia.El origen de las crepes se sitúa en Francia.

 

• Las crepes son muy habituales para desayunar o merendar

• Para hacer la masa, es importante tener harina, huevos, leche, azúcar y mantequilla

• Tras hacer la masa, hay que dejarla reposar en la nevera durante media hora

 

Las crepes son una de las preferencias de muchas familias para desayunar o merendar. La receta para hacer la masa es bastante sencilla, pero es importante no saltarse ningún paso ni dejarse ningún ingrediente para que queden sabrosas. 

 

En este artículo, te contamos cómo hacer crepes paso a paso:

Ingredientes para hacer una masa de crepes

Para poder hacer crepes, es necesario tener a mano:

• 125 gramos de harina
• 2 huevos
• 300 mililitros de leche
• 5 gramos de azúcar
• Una pizca de sal
• 50 gramos de mantequilla derretida

Pasos a seguir para hacer crepes

1. Cogemos un bol y batimos los 2 huevos con los 5 gramos de azúcar. Cuando el azúcar haya quedado completamente disuelto, añadimos la harina y la sal.
2. Cuando toda esta mezcla resulte en una masa un poco pastosa, es el momento de añadir los 300 ml de leche y remover toda la mezcla con varillas manuales hasta que no quede ningún grumo. Alternativamente, se puede hacer con la Thermomix.
3. Para terminar de formar la masa, ponemos los 50 gramos de mantequilla al microondas para que se derrita. Con un minuto, debería bastar. Finalmente, cuando esté derretida, la incorporamos a la masa y la batimos manualmente o con la Thermomix.
4. Cuando la masa esté lista, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante una media hora.
5. Cinco minutos antes de sacar la masa de la nevera, calentamos una sartén a fuego medio y ponemos una cucharadita de mantequilla para evitar que se enganche la masa al recipiente.
6. Para ir haciendo cada crepe, hay que verter un poco de masa y movemos la sartén para que el líquido quede completamente repartido. Cuando empiezan a aparecer burbujas, es cuando hay que darle la vuelta para que la crepe se cocine por el otro lado. Cuando ya veamos que está hecha, la sacamos y hacemos otra.
7. Como último paso, cuando ya se hayan enfriado un poco, podemos poner el relleno que creamos oportuno, como puede ser chocolate o mermelada. 

 

 

 

Nos vemos pronto dentro de 7 días con otra nueva entrada de GASTRONOMÍA.

 

 

TODA LA INFORMACION LO HE ENCONTRADO EN LA PÁGINA OFICIAL DE Nius

 

 

 

 

  Pirata Oscar