GASTRONOMÍA 218 (Cómo hacer falsa ensaladilla rusa: antiinflamatoria, keto y fácil de preparar)

 

Esta semana en GASTRONOMÍA vamos con un artículo muy interesante "Cómo hacer falsa ensaladilla rusa: antiinflamatoria, keto y fácil de prepara". Esta semana vamos a saber hacer una falsa ensaladilla rusa, fácil de hacer y con ingredientes baratos.

 

Cómo hacer falsa ensaladilla rusa: antiinflamatoria, keto y fácil de preparar

 

 

 Ensaladilla rusa Freepick

 

La receta incluye ingredientes como aceitunas, huevo y coliflor, que es alto en fibra y en nutrientes.

A pesar de ser un plato que, en España, se considere un manjar culinario, cierto es que la ensaladilla rusa no tiene orígenes españoles. De hecho, tiene otro nombre que es 'ensaladilla Olivier'. La razón es por el cocinero que la popularizó, Lucien Olivier, nacido en Rusia. Él es el artífice que hizo que se hiciera famosa en Moscú, en el s. XIX. Era el plato estrella del restaurante donde trabajaba, Hermitage, lugar donde se reunía la alta sociedad. Es más, la del chef llevaba otros ingredientes completamente distintos a los que forman parte de la receta que todos conocemos. 

Después de haber hecho un mini resumen acerca de la historia de la ensaladilla rusa, la destacamos porque es un plato que, en verano, se destila mucho. Las razones son varias, siendo una de ellas el hecho de que es fácil de preparar y cada uno puede personalizarla con los ingredientes que prefiera. ¿No te gusta el huevo? Quítaselo. ¿Odias con todas tus fuerzas la zanahoria? También la puedes eliminar del listado. 

A su vez, como muchas otras recetas , es posible adaptarla para transformarla en un plato con propiedades antiinflamatorias, tal y como lo ha demostrado Sandra Moñino, experta en nutrición, creadora de contenido y autora del libro Adios a la inflamación, en redes sociales. 

 

 

 

 

nutricionat_

 

Sandra Moñino Costa

 

Nutricionista especializada en inflamación 

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Así se hace una falsa ensaladilla rusa

 Ensaladilla rusa ANTIINFLAMATORIA y nutritiva, además es keto, barata y muy fácil de preparar.

Vamos, que lo tiene todo porque también está riquísima 😋

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INGREDIENTES:

🥦 1⁄2 coliflor picada
🐟 1 lata de atún al natural
🥚 1 huevo cocido
🫒 encurtidos picados (opcional)

INGREDIENTES PARA LA MAYONESA:

🥚 1 huevo
🍋 1⁄2 limón escurrido
🥛 25 ml de leche o bebida vegetal 
🫒 1 cda de aceite de oliva virgen extra 
🧂 Una pizca de sal  

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Batimos todos los ingredientes de la mayonesa. No te preocupes, esta no se corta.

2. Picamos la coliflor y la llevamos al micro en un recipiente hermético durante 2 minutos.

3. Cocemos un huevo y lo picamos, le añadimos una lata de atún al natural, variantes y removemos.

4. Agregamos la coliflor cuando esté un poco más fría y la mayonesa.

Y listo, puedes decorar con unas aceitunas. ¡Está riquísima! 🥰❤️

¿Te gusta la idea? Te leo en comentarios 👇🏻👀

Feliz miércoles familia 🙌🏻☺️

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Lo más curioso de la receta que propone Sandra Moñino es que le añade un ingrediente poco usual: la coliflor. Se trata de un alimento alto en fibra y bajo en calorías, con poderes antioxidantes. A pesar de ser un ingrediente que no le puede gustar a todo el mundo , se merece una segunda oportunidad ya solo por los beneficios que aporta al organismo. 

A su vez, la ensaladilla rusa de Sandra Moñino lleva un listado de ingredientes que, según la experta, no superaría los dos euros. Por lo que hablamos también de una receta económica y accesible para todos. 

 

Ingredientes

• Media coliflor picada
• ​1 lata de atún al natural
• ​Encurtidos picados (opcional) 
• ​1 huevo cocido
• ​1 huevo
• ​Medio limón escurrido
• ​25 ml de leche o bebida vegetal 
• ​1 cucharada de AOVE 
• ​Sal

 

Cómo hacer falsa ensaladilla rusa

1. Lo primero será preparar la mayonesa. Para ello, licuamos un huevo con aceite de oliva virgen extra, la leche, medio limón y sal. 
2. ​Lo siguiente es picar la coliflor y calentarla en el microondas durante 2 minutos. 
3. ​En un cuenco, troceamos un huevo cocido y agregamos el atún y los encurtidos. Mezclamos.
4. ​Agregamos la coliflor y la mayonesa casera. Mezclamos también. 
5. ​Para decorar, coronamos la ensaladilla rusa con aceitunas verdes troceadas. 

 

Beneficios de la coliflor

La coliflor es muy apreciada en la gastronomía y bastante versátil. Con ella, se pueden elaborar recetas de todo tipo, como esta receta en la que solo se necesitan tres ingredientes para elaborarla. Dicho esto, los beneficios que tiene la coliflor para el organismo son varios. 

 

 

 

Las sobras deben ser lo primero que veamos al abrir la nevera.iStockphoto

 

Tal y como hemos comentado, se trata de un alimento con bajo contenido calórico y alto en fibra, por lo que se puede incluir en una dieta de pérdida o mantenimiento de peso. Además, según la Fundación Española de Nutrición (FEN) es alto en agua y contiene vitamina C que "contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo y mejora la absorción del hierro", explica dicha institución. 

La FEN también destaca su "contenido en minerales. De hecho, es "fuente de potasio, el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos, además del mantenimiento de la tensión arterial normal", explica la fundación en Internet. 

La FEN señala que 100 gramos de porción comestible de coliflor pueden contener: 

• Energía: 27 kcal
• ​Proteínas: 2,2 g
• ​Hidratos de carbono: 3,1 g
• ​Fibra: 2,1 g
• ​Agua: 92,4 g
• ​Calcio: 22 mg
• ​Potasio: 350 mg

 

Nos vemos pronto dentro de 7 días con otra nueva entrada de GASTRONOMÍA.

  

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MOÑINO COSTA 

 

 

 

 

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